News

Image

ВКУСЪТ УМАМИ

published on 06.08.2015
Един от най-големите дарове в човешката природа са сетивните възприятия, а именно: зрение, слух, осезание, обоняние и вкус. Те ни помагат да изпитваме хиляди моменти на наслада, любов, щастие, нашепват ни музика, полъх на вятър, изпълнен с вълшебни аромати, кулинарна наслада от прекрасна вечеря, споделена с приятели...
В училище са ни учили, че има само четири отделни вкуса: сладко, солено, горчиво и кисело. Днес все по-често се появява и пети вкус, наречен умами. Най-общо казано той се определя като „пикантен вкус” или от японското значение на думата, която в превод означава „приятен вкус”. Вкусът умами се дължи на глутамата и рибонуклеотидите, които се срещата естествено в много ежедневни храни: домати, гъби, пармезан, аншоа, маслини, балсамаво оцет. Тези вкусове придават наситеност и завършеност на храната. Вероятно и поради този факт, много хора възприемат средиземноморската кухня като наслада за сетивата. Има още много примери за различни храни, които се използват в кулинарията, за да усетите вкуса умами и ние се надяваме, че вие ще намерите Вашият вкус умами в кулинарните изкушения на Ел Симпатико. Защото освен познаните храни и подправки, ние слагаме щипка любов във всяко ястие, поднесено специално за Вас!
© 2015 El Simpatico   |   all rights reserved